|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бабушкин рецепт сала в луковой шелухе
Соление сала в луковой шелухе рецепт приготовления сала наших предков, несмотря на это пользуется популярностью и в наше время. Нынешних хозяек привлекает в нем простота и уверенность в замечательном результате. Также среди достоинств рецепта стоит отметить: общедоступность, легкость приготовления, отличный вкус, сало получается подобно копченому.Луковая шелуха придает салу тонкий аромат и аппетитный румянец. Основой исключительного результата является выбор сала - лучше остановить свой выбор на сале с прослойками (грудинке).Составляющие блюда:- свиная грудка либо сало - 1000 гр. (1 кг);- стакан луковой шелухи;- стакан соли;- перчик и ароматный горошек (10 штучек);- 12 зубчиков чеснока;- лавровые листы по вкусу;- перец (молотый) по вкусу;- 1 литр воды;- дым жидкий - по необходимости.Далее солим сало в луковой шелухе:Тщательно промыть луковую шелуху в горячей воде. Переложить шелуху в кастрюлю. Залить водой до полного покрытия шелухи.После закипания луковой шелухи, необходимо проварить ее еще 10 минут. В это время готовятся специи; все промыть; очистить чеснок, мелко порубить; поломать лавровые листы; душистый перец раскрошить. Затем в кастрюлю добавляются подготовленные специи и пряности, причем чеснок ложить только половину.Все ингредиенты перемешиваются.Выложить в кипящий рассол куски сала. Сало должно быть полностью погружено в рассол. При недостатке воды, ее можно добавить.Сало варить в луковой кожуре примерно час. Мясо достаточно быстро становится мягким, проваренным, что благоприятно для нашего здоровья. Далее нужно снять кастрюлю с огня и добавить жидкий дым (по желанию).Оставить все до окончательного остывания.Охлажденную свинину вытащить из рассола, убрать луковую кожуру и промокнуть кухонной салфеткой. Натереть свинину аджикой или перцем, продавить оставшиеся головки чеснока и обмазать сало со всех сторон. Уложить сало в блюдо и накрыть его тарелкой или плотной крышкой.Через некоторое время слить лишний вытекший рассол. Затем завернуть мясо в фольгу и поставить на 12 часов в холодильник. После переложить в морозильник.Замороженное мясо порезать на маленькие кусочки и кушать с черным хлебом. Также можно запекать с картофелем отменный вкус. Готовое сало, засоленное в луковой шелухе, отлично дополнят горчица и маринованный лук с хлебом.Они придадут блюду более пикантный вкус.Желаем Вам приятного аппетита! Найкращі путани Львова! Замов унікальні послуги просто зараз!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вхід для користувачів:
|
|
|
|
Слідкуйте за нами:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
UA
RU